Kaut arī daudzas no labākajām kafijas ražošanas valstīm ir plaši pazīstamas, dažas var nākt par pārsteigumu. Kafijas koks ir tropiski mūžzaļš krūms, kas aug starp Vēža un Mežāža tropiem, un klimatam un apstākļiem jābūt taisnīgiem, lai audzētu populārākās pupas pasaulē. Vairāk nekā 70 valstis ražo kafiju, bet lielāko daļu piegādes nodrošina Brazīlija, Vjetnama, Kolumbija, Indonēzija un Hondurasa.
1. Brazīlija
Kafijas ražošanai ir bijusi galvenā loma Brazīlijas pastāvīgajā attīstībā, un tā joprojām ir valsts ekonomikas virzītājspēks. Augu pirmo reizi uz Brazīliju atveda 18. gadsimta sākumā franču kolonisti. Pieaugot kafijas popularitātei eiropiešu vidū, Brazīlija 1840. gadā ātri kļuva par pasaules lielāko ražotāju un ir kopš tā laika.
Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta Ārējā lauksaimniecības dienesta datiem, 2017./2018. Ražas gadā Brazīlija saražoja 3, 05 miljonus metrisko tonnu kafijas, kas bija vairāk nekā 30% no pasaules saražotās produkcijas. Apmēram 300 000 stādījumu ir izvietoti vairāk nekā 10 000 kvadrātjūdzes no Brazīlijas ainavas.
2. Vjetnama
Salīdzinoši jauns starptautiskajā kafijas tirdzniecībā Vjetnama ir ātri kļuvusi par vienu no lielākajiem ražotājiem. Astoņdesmitajos gados Komunistiskā partija izdarīja likmes nācijas nākotnei par kafiju, un katru gadu deviņdesmitajos gados kafijas ražošana pieauga par 20% līdz 30%, pilnībā pārveidojot nācijas ekonomiku. 2017./2018. Ražas gadā Vjetnama saražoja 1, 76 miljonus metrisko tonnu kafijas.
Vjetnama atrada nišu starptautiskajā tirgū, galvenokārt koncentrējoties uz lētākajām robusta pupiņām. Robusta pupiņās var būt pat divas reizes vairāk kofeīna kā arabica pupiņās, piešķirot kafijai rūgtāku garšu. Ja vēlaties ietaupīt naudu savā Džo kausā un tikai meklējat kofeīna izsitumus, pastāv liela iespēja, ka kafija tiks piegādāta no Vjetnamas. Valsts ir pasaulē pirmā robusta kafijas ražotāja, kas sastāda vairāk nekā 40 % no kopējās produkcijas 2017./2018. ražas gadā.
3. Kolumbija
Kolumbijas Nacionālās kafijas audzētāju federācijas populārā reklāmas kampaņa, kurā piedalījās izdomāts kafijas audzētājs Huans Valdezs, palīdzēja Kolumbijas zīmolam kļūt par vienu no slavenākajām kafijas ražotāju valstīm. Kolumbija ir slavena ar savu kvalitatīvo kafiju un 2017./2018. Ražas gadā saražoja 864 000 tonnu.
2008. un 2009. gadā stipras lietus izraisīja Kolumbijas kafijas kultūru saslimšanu ar lapu slimību, ko sauc par kafijas rūsu. Produkcija samazinājās pat par 40%, bet kopš tā laika ir palielinājusies, kad valsts kokus aizstāja ar rūsas izturīgām šķirnēm. Kolumbija ir otra lielākā arābu pupiņu tauta, un miljoniem cilvēku visā pasaulē dod priekšroku maigai, labi sabalansētai aromātam.
4. Indonēzija
Kaut arī kafija nav tikpat labi pazīstama kā citas tautas, Indonēzijas atrašanās vieta un klimats palīdzēja tai kļūt par trešo lielāko robusta pupiņu ražotāju pasaulē. Kopējā produkcijas, robusta un arabica, ražošana bija 636 000 metrisko tonnu kafijas 2017./2018. Ražas gadā. Indonēzijas kafijas rūpniecību veido 1, 5 miljoni neatkarīgu mazo saimniecību un dažas liela mēroga darbības.
Indonēzija ražo vairāku veidu ļoti pieprasītos īpašos kafijas veidus, no kuriem visinteresantākais ir Kopi Luwak. Pupiņām, kas iegūtas no Āzijas palmu civeces fekālijām, ir raksturīga un saprotami unikāla garša. Pupiņu savākšanas un novākšanas process, saudzīgi izsakoties, ir diezgan intensīvs, un rezultāts ir viena no dārgākajām kafijas pupiņām pasaulē.
5. Hondurasa
2016./2017. Ražas gadā Hondurasa no Etiopijas ieņēma 5. vietu, bet 2017./2018. Ražas gadā tā saglabāja savu vietu, saražojot 450 000 metrisko tonnu kafijas. Tas ir arī trešais lielākais ražotājs Latīņamerikā. Un Hondurasa ir liels speciālās kafijas ražotājs, kura eksports 2016./2017. Ražas gadā ir palielinājies par 145%, salīdzinot ar iepriekšējo gadu. Hondurasas ražotāji ir izcēlušies šajā nišā, daļēji pateicoties audzēšanas platības apjomam valstī, kas pārsniedz 3000 pēdu minimālo augstumu, kas nepieciešams īpašai kafijas apzīmēšanai.
Tomēr valsts ražotāji var cīnīties, lai virzītos uz priekšu. USDA Ārvalstu lauksaimniecības dienesta 2018. gada ziņojumā teikts, ka tautā ir atrasti četri jauni kafijas lapu rūsas celmi. Ziņojumā arī tika brīdināts, ka, ņemot vērā to, ka daudzi Hondurasas ražotāji ir mazi un viņiem nav piekļuves kredītlīnijām, viņi, iespējams, nespēs ieguldīt preventīvos pasākumos. Daudzi joprojām ir parādā no rūsa uzliesmojuma 2012. gadā.
