Restorānu biznesa modeļa vissvarīgākie elementi ietver restorāna unikālo vērtības piedāvājumu, ēdienkartes izvēli, mērķa klientu bāzi, konkurējošo restorānu novērtējumu, mārketinga stratēģiju un finanšu prognozes.
Uzņēmējdarbības modelis ir ienesīga biznesa izveides plāns. Biznesa modelis nosaka to, ko uzņēmums plāno piedāvāt tirgū, savu mārketinga plānu un finanšu prognozes, kas galu galā parāda pastāvīgu rentabilitāti. Restorāna biznesa modelim jāietver daži pamatelementi, kas raksturīgi restorānu biznesam, piemēram, ēdienkartes izvēle.
Unikāls vērtības piedāvājums
Pirmais restorāna biznesa modeļa izveides elements ir restorāna unikālās vērtības piedāvājuma noteikšana. Restorāna vērtības piedāvājums ir paziņojums par to, ko restorāns piedāvā klientiem, kas nav pieejams citās šī reģiona ēdināšanas iestādēs. Lai arī unikāls vērtības piedāvājums ir būtisks jebkuram biznesam, tas jo īpaši attiecas uz restorānu, kuram katru dienu jākonkurē, lai piesaistītu mecenātus pār citiem restorāniem. Restorāna vērtības piedāvājumam ir daudz potenciālo iespēju, piemēram, izvēlnes izvēle, pieejamība, apkalpošana un atmosfēra. Labā restorāna biznesa modelī ir skaidri norādīts restorāna unikālās vērtības piedāvājums.
Jebkura restorāna biznesa modeļa galvenā sastāvdaļa ir piedāvātā ēdienkarte. Restorāna vērtības piedāvājums var būt ēdienkartes izvēle, piemēram, ja restorāns plāno piedāvāt etnisku virtuvi, kas nav pieejama nevienā citā restorānā šajā apgabalā. Katrā ziņā restorāna ēdienkarte ievērojami ietekmē tā spēju piesaistīt klientus. Ēdienkartes vienību izvēle un cenu noteikšana ir būtisks elements restorāna finanšu prognozēs par paredzētajām izmaksām, ieņēmumiem un rentabilitāti.
Startēšanas izmaksas un prognozes
Jebkurā uzņēmējdarbības modelī jāiekļauj gan nepieciešamo darbības uzsākšanas izmaksu aprēķins, gan nākotnes ieņēmumu un izdevumu prognozes. Atkal tas var būt īpaši svarīgs elements restorānu biznesa modelī. Kamēr daži restorāni tiek atvērti ar lielu prieku un ir pastāvīgie klienti no pirmās dienas, citi paņem kādu laiku, lai piesaistītu pastāvīgu klientūru. Ar restorāna vadīšanu saistīti ļoti daudzi izdevumi. Tajās ietilpst pārtikas izmaksas, kā arī piegādes, piemēram, salvetes un sudrablietas, mēbelējums, darbinieku algas un reklāma. Sākuma izmaksas ir ļoti atšķirīgas atkarībā no restorāna veida. Restorāna biznesa modelī skaidri jānosaka nepieciešamā sākotnējā ārējā finansējuma summas un avoti. Papildus tam ir jābūt skaidrai gaidāmo pašreizējo izmaksu, ieņēmumu un peļņas normas analīzei, kas parāda, kā restorāns plāno saglabāt rentabilitāti.
Restorānu biznesa modelim jāietver labi pārdomāts iedzīvotāju vērtējums apgabalā, kurā restorāns atrodas, restorāna mērķa tirgus klientiem un konkurējošām ēdināšanas iestādēm. Labs restorāna biznesa modelis ietver prognozes par iedzīvotāju skaita pieaugumu un iespējamo restorāna klientu bāzes paplašināšanu nākotnē.
Restorāna biznesa modelis nosaka arī mārketinga stratēģiju, kā restorāns plāno sevi reklamēt un reklamēt. Restorānu mārketinga daļa var ietvert darbības, kas rada ienākumus, piemēram, tādu papildu pakalpojumu piedāvāšana kā ēdināšana.
